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La charcuterie de l’Ile de Beauté obtient l’IGP sur les 7 produits de salaison insulaire
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La charcuterie de l’Ile de Beauté obtient l’IGP sur les 7 produits de salaison insulaire


Calvi

Par

Le 04 Mai 2018


"Ceci est l’aboutissement de près de 10 années de travail autour d’une démarche entreprise en par le Cunsorzoi di i Salamaghji Corsi – Consortium des Salaisonniers Corses. L’IGP va contribuer à valoriser et préserver un savoir-faire insulaire, séculaire et unique sur les sept produits de la salaison de l’île de beauté, favoriser le développement de la filière et l’emploi, accroitre le rayonnement de la salaison de l’île de beauté dans toute l’Union Européenne" se félicitait dans un communiqué le Consortium.
Une satisfaction partagée par Toussaint Delair, secrétaire général et porte-parole du Cunsorzoi qui lors d'une rencontre avec la presse s'est attardé sur la démarche qui, malgré les oppositions qu'il n'a pas manqué d'évoquer, vient d'aboutir.



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